История чая

Общеизвестно, что чайное растение родом с юго-запада Китая. Еще 4000–5000 лет назад китайцы осознали, что чай может укреплять здоровье и предотвращать некоторые заболевания человека. Это было записано в древних книгах по медицине, таких как «Травяная классика» Шэнь Нуна. Посевная площадь чайного растения была небольшой до 581 г. н.э., но быстро увеличилась в период 581–618 гг. н.э. Было зарегистрировано, что чайный куст тогда стал основной культурой в южной части Китая с обширными плантациями. В течение примерно 300 лет правления династии Тан (618–907 гг. н. э.) чайная промышленность претерпела бурное развитие, что может быть тесно связано с целебным действием чая. В этот период были опубликованы работы о чае, такие как «Классика чая», написанная Юй Лу из династии Тан и являющаяся самой ранней книгой о чае в мире. Несмотря на то, что описание чая как средства, укрепляющего здоровье и предотвращающего болезни, было найдено задолго до династии Тан, публикация «Классического чая» значительно повысила статус чая, и имперское правительство даже начало взимать налоги на чай, чтобы помочь пополнить запасы чая. государственная казна. Было зарегистрировано, что налоги на чай, собранные во время правления Тан Тайцзуна (627–649 гг. Н.э.), составили около 400 миллионов фен (вэнь) 

Существует часто цитируемая фраза: «Чайная промышленность в Китае была развита во времена династии Тан и процветала во времена династии Сун». Согласно историческим записям, выращивание чая было настолько широко распространено в южной части Китая во времена династии Сун (960–1279 гг. н.э.), что его распространение достигло примерно трех четвертей территории Китая в двенадцатом веке, что указывает на популярность чая. потребление чая в этот период. Чай стал жизненной необходимостью для всех горожан, от высоких чиновников, интеллигенции и до простого народа. При династиях Мин и Цин появилось много новых сортов чая. Монументальная медицинская монография «Компендиум Материи медики» была завершена известным ученым-медиком и фармакологом Ши-чжэнь ЛИ в 1578 году при династии Мин. Всего в этой монографии зафиксировано 1892 препарата минерального, ботанического и животного происхождения, где чай описан как «чай, горький и холодный по своей природе, способный понизить чрезмерное внутреннее тепло». С тех пор понимание того, что чай полезен для здоровья человека, получило широкое признание не только в Китае, но и во всем мире.

Распространение чая из Китая в мире восходит к династии Тан в основном по следующим трем путям: (1) в Японию и Корею на восток; (2) в Монголию, Ближний Восток и Иран на северо-запад по суше и далее на запад в Россию и другие славянские страны; и (3) из Макао сначала в Голландию по морскому пути, затем во Францию, Португалию, Великобританию и другие европейские страны, и далее в другие страны, включая Индию, Цейлон (Шри-Ланка) и страны Африки. Эти маршруты, в свою очередь, создали историю выращивания чая и традиции чаепития во многих странах мира. Сегодня чай выращивают в 60 странах, и люди из более чем 160 стран сформировали привычку пить чай. Принятие и любовь к чаю людей из разных стран и разных этнических групп во многом связаны с его благотворным влиянием на здоровье.

Развитие чая от традиционной китайской медицины до современной медицины началось в 1980-х годах. В общем духе «возвращения к природе» возникло множество исследований эффективных компонентов чая, которые могли бы предотвратить или контролировать многие серьезные заболевания. Исследования проводились более чем из 20 стран и регионов, включая Китай, США, Великобританию, Францию, Германию, Японию, Индию, Израиль, Италию, Нидерланды, Южную Корею, Австралию, Канаду и др. Согласно базе данных ISI Web of Knowledge (Thomson Reuters), с 2012 года в академических журналах по всему миру ежегодно публикуется более 800 статей. Многие существенные и обнадеживающие результаты были подтверждены в течение последних 30 лет, которые в целом обеспечивают прочную основу для развития чайной индустрии и популяризации потребления чая во всем мире.