Чеснок

 Чеснок — полифенольная и обогащенная серой органическая нутрицевтическая приправа, потребляемая с древних времен. Чеснок и его вторичные метаболиты продемонстрировали отличные укрепляющие здоровье и профилактические эффекты при многих распространенных заболеваниях человека, таких как рак, сердечно-сосудистые и метаболические нарушения, кровяное давление и диабет, благодаря своим антиоксидантным, противовоспалительным и гиполипидемическим свойствам. , как показано в нескольких исследованиях in vitro, in vivo и клинических исследованиях. Настоящий обзор направлен на предоставление всестороннего обзора потребления чеснока, препарата чеснока, экстракта чеснока и биологически активных компонентов, полученных из экстракта чеснока, при окислительном стрессе, воспалении, раке, сердечно-сосудистых и метаболических нарушениях, заболеваниях кожи, костей и других распространенных заболеваниях. Среди 83 рассмотренных интервенционных испытаний на людях сообщалось, что потребление чеснока модулирует несколько биомаркеров различных заболеваний; кроме того, было показано, что его комбинация с лекарствами или другими пищевыми матрицами безопасна и продлевает их терапевтический эффект.

Чеснок (Allium sativum L.) — широко употребляемая специя в мире. Чеснок содержит различные биологически активные соединения, такие как аллицин, аллиин, диаллилсульфид, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, аджоен и S-аллилцистеин. Существенные исследования показали, что чеснок и его биологически активные компоненты обладают антиоксидантными, противовоспалительными, антибактериальными, противогрибковыми, иммуномодулирующими, сердечно-сосудистыми, противоопухолевыми, гепатопротекторными, защитными для пищеварительной системы, антидиабетическими, против ожирения, нейропротекторными и почечными защитными свойствами.