Чеснок (Allium sativum) — вид цветковых растений, принадлежащих к роду Allium. Это съедобное растение широко используется в качестве приправы и ароматизатора, а его лечебные свойства упоминались в различных исследованиях на людях и животных. Чеснок содержит соединения на основе серы (такие как аллицин, айоен, диаллилполисульфиды, винилдитиины, диаллилсульфид (ДАС), диаллилдисульфид (ДАДС) и S-аллилцистеин), а также соединения, не содержащие серу, которые проявляют биологические свойства чеснока. . Биохимически основным ингредиентом чеснока является аллицин (алил-2-пропентиосульфат), который имеет термочувствительную структуру и быстро разлагается на соединения серы в ответ на высокие температуры. Биологически активные соединения, образующиеся при деградации аллицина, могут восстанавливать активные формы кислорода и, следовательно, могут играть значительную роль в повышении иммунитета и лечении заболеваний. Несколько терапевтических преимуществ чеснока включают противоинфекционное, антиоксидантное, антимикробное и противораковое действие, о котором сообщалось в предыдущих исследованиях. Недавние исследования показали, что чеснок содержит более 200 химических веществ, включая сероорганические соединения, летучие масла, ферменты, витамины и ряд других биологически активных молекул, которые обеспечивают его целебные свойства. Чеснок может предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, регулировать кровяное давление, снизить уровень сахара и холестерина в крови, а также обладает антибиотическими, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Кроме того, чеснок обладает способностью удалять свободные радикалы и может проявлять противоопухолевые свойства.
Комментарии
Отправить комментарий